近日，農業農村部發布2026年農業主導品種主推技術，共遴選出重大引領性技術13項、主導品種146個、主推技術145項。旨在發揮科技對提升全國糧油等主要作物大面積單產的支撐作用，加快優質品種和先進適用技術推廣應用，滿足當前生產急需和未來產業發展需要。“香菇綠色優質高效生產技術”與“黃色金針菇工廠化袋栽技術”這兩項食用菌技術成功入選。

“香菇綠色優質高效生產技術”由國家食用菌產業技術體系推薦，上海市農業科學院食用菌研究所牽頭，聯合山東省農業科學院、江蘇省農業科學院、全國農業技術推廣服務中心、山東省農業技術推廣中心、浙江省農業技術推廣中心、河南省經濟作物推廣總站、河北省農業特色產業技術指導總站、福建省食用菌技術推廣總站等單位共同研發、推廣和申報，這是上海市農業科學院食用菌所自2023年以來，連續4年入選農業農村部農業主推技術。

該技術針對香菇生產中勞動強度大、易受高溫熱害影響、生物轉化率低等問題，集成創新香菇綠色優質高效生產技術體系。該技術體系主要包括以下關鍵技術環節：智能精準制棒，基于產區資源稟賦和出菇需求，耦合品種、技術、設備和人工等生產要素，實現備料、制棒、滅菌、接種精準化智能化，降低生產成本，提高菌棒質量和一致性。立體環控養菌，首創菌棒網格架立體培養，配套刺孔增氧、藍光刺激、精準控溫培養工藝，實現菌棒高密度標準化培養，解決高溫燒菌問題。設施綠色出菇，創新香菇專用出菇大棚，配套輕簡化出菇管理和綠色防控技術體系，延長出菇期，實現低成本綠色出菇。應用該技術，綜合成本下降12%以上，優質菌棒率超99%，單棒產量提高10%以上，優質菇率達85%以上，人均產值提升4倍。

該技術在河南、福建、山東等產區持續推廣80億棒以上。

“黃色金針菇工廠化袋栽技術”由四川省食用菌所牽頭，四川省園藝作物技術推廣總站、蓬溪駱峰菌業有限公司共同研發集成。

依托國家食用菌產業技術體系金針菇品種改良崗位，在適宜工廠化栽培黃色金針菇品種選育基礎上，該技術以“雙模式袋栽、精準環境調控、套袋提升品質”為核心，將黃色金針菇生產由農法栽培150天左右縮短至工廠化的55天左右，由每年1個生產周期提升至6-7個，實現周年化生產，顯著提高生產效率；解決了農法栽培黃色金針菇菌柄褐變嚴重、菌柄軟的問題，提升和穩定了鮮菇品質。

該技術主要在四川、重慶等地推廣應用，累計推廣超1.52億袋，為黃色金針菇產業的健康發展提供強有力的科技支撐。

來源|上海、四川農業科學院