近期，靜岡縣島田市的汽車用燈泡制造商大井川電氣制造所開始銷售其生產的新產品繡球菌薯片。銷售將從“卡多德大井川”和“道之驛衣川”開始，并計劃近日在亞馬遜和樂天市場等在線購物網站上推出。

繡球菌是一種在海拔1000米以上的高山自然生長的食藥兩用的大型蘑菇，其外觀呈白色花瓣狀，具有獨特的口感。它包含功能性成分“麥角硫因”，已被報道有助于維持認知功能的一部分，如語言記憶能力和注意力。希望零售價為25克，不含稅600日元。

此次推出的繡球菌薯片是一種將不符合包裝規格的邊緣部分有效利用的商品。開發這一商品的目的是為了減少每月約100至300千克的食品浪費。通過加工食品使其能夠長期保存，旨在實現減少浪費和市場擴展的雙重目標。

生產過程中采用了使用椰子油的真空油炸工藝。在保留繡球菌獨特鮮味和湯底風味的同時，實現了“嘎吱嘎吱”和“酥脆可口”的輕快口感。口味方面，提供了“海苔鹽”和“清湯”兩種選擇。無論是健康導向的零食，還是作為飲酒時的小菜、沙拉、茶泡飯或面條的點綴，這款商品都提出了多種用途建議。

根據大井川電機的說法，繡球菌在秋冬季節因火鍋需求增加而銷量集中，而在春夏季節需求則會下降。通過推出常溫保存的零食商品，公司希望構建一個不受季節變化影響的銷售體系。此外，與需要冷藏的鮮蘑菇不同，這款產品也被視為游客可以帶回家的適合禮物的市場需求。

大井川電氣制造所是一家成立于1967年的汽車燈泡制造商，至今已向國內外汽車制造商供應了約5億個燈泡。隨著事業環境的變化，公司在2014年新進入了繡球菌的栽培業務。2020年，公司投入了約2億日元建立了生產設施，建立了正式的量產體系。公司利用在燈泡制造中積累的嚴格質量管理及生產技術，計劃在今后一年內實現10萬包的銷售目標。

來源：食用菌市場