為強化全球食品安全與健康領域的學術研究與產業創新，服務政府科學決策并回應行業關切，中國食品科學技術學會（CIFST）與國際食品科技聯盟（IUFoST）再次攜手啟動全球食品安全與健康領域研究熱點的梳理凝練工作，基于2000—2025年發表的核心文獻與專家共識，凝練形成“2025—2026年度全球食品安全與健康領域十大研究熱點”，涵蓋“食品新資源”“食品生物制造”“食藥同源物質”“益生菌與精準營養”“
英國零售商莫納漢公司每周從東洛錫安向阿斯達商店供應約15噸蘑菇。該公司采用紫外線處理工藝，在提升蘑菇中維生素D2含量的同時，也為其產品線打造出特定的維生素D系列。莫納漢首席商務官亞當·威爾遜表示：“在蘇格蘭的氣候條件下，尤其是經歷了這樣一個多云的冬天，許多人并未攝取到足夠的‘陽光維生素’。”莫納漢公司優化了生產流程，以增強維生素D2的含量，培育出一種富含“維生素D”的蘑菇新品種。該品種是公司為阿斯
坐落于日本北海道上川盆地東北端的愛別町，是知名的北海道“蘑菇之鄉”。這座人口僅約2300人的小鎮，依托得天獨厚的種植條件，占據北海道金針菇產業極大市場份額，成為當地特色農業的核心產區。早年愛別町以水稻種植為主，在水稻減產政策推進下，當地積極探索農業轉型路徑。1972年，首批兩戶農戶率先開展金針菇栽培，依托適配的氣候條件與冬季可全年種植的區位優勢，金針菇產業逐步興起，越來越多農戶放棄水稻種植、轉型金
近日，福建永安天寶巖國家級自然保護區公布了一批菌物調查新成果，其中包含4個真菌新記錄屬與25個真菌新記錄種。特別是今年4月發表的棕蓋擬小皮傘和絲膜擬口蘑兩個全球新物種，均以該保護區作為模式標本產地，再次印證了天寶巖作為“真菌王國”的科研價值。本次公布的真菌新記錄屬包括盤菌屬、藻傘菌屬、小囊皮菌屬和小牛肝菌屬；新記錄種則有紅黃小菇、擬蓖形紅菇、變異盤菌等25種。棕蓋擬小皮傘棕蓋擬小皮傘體型嬌小，子實
想象一下，您在一家豪華餐廳點了一道松露菜，也許您會品嘗到來自法國或意大利的昂貴珍饈。然而，在過去的幾十年里，松露市場出現了一個新競爭者。今天，世界上最大的黑松露（法國黑松露或佩里戈爾松露）生產商之一，并不位于北半球，而是在澳大利亞。自從大約25年前在澳大利亞引入松露以來，產量逐年增加，使得該國現在成為歐洲以外佩里戈爾松露的主要生產國，每年從澳大利亞的松露種植園中收獲超過11噸。 黑松露在歐洲已經培
近日，農業農村部發布第1018號公告，批準149項農業行業標準。其中，《茶樹菇生產全程質量控制技術規范》（NY/T 5458—2026）、《猴頭菇生產全程質量控制技術規范》（NY/T 5459—2026）、《羊肚菌生產全程質量控制技術規范》（NY/T 5460—2026）、《虎奶菇生產全程質量控制技術規范》（NY/T 5461—2026） 四項食用菌相關標準位列其中，將于2026年10月1日起正式
近日，農業農村部辦公廳、科技部辦公廳、中國科協辦公廳印發《關于加強農業科普工作的意見》。《意見》提出，促進科技創新與產業創新融合，堅持把科學技術普及放在與科技創新同等重要的位置，堅持“四個面向”，加強科普資源統籌，推動科普工作全面融入保障糧食和重要農產品穩定安全供給、建設宜居宜業和美鄉村等農業農村重點任務。進一步落實全民科學素質提升行動有關要求，持續強化農業科普能力建設，壯大科普人才隊伍，加大科普
目前，從行業發展來看，美國特色蘑菇種植未來將呈現三大核心趨勢。一是本土化短供應鏈成為主流，消費者對本地鮮食農產品需求持續攀升，本土全鏈生產模式將進一步普及。二是智慧可控栽培技術深度應用，室內垂直種植、精細化環境管控將全面提升產能與品質。三是有機與功能性菇品需求走高，兼具營養與健康價值的特色蘑菇，將在餐飲、健康食品領域迎來更廣闊的市場空間，行業整體向綠色、高效、高品質方向加速升級。未來，墨西哥蘑菇行
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